Carrera

Ingeniería en Administración de Hotelería y Turismo

Detalle de la Carrera

1. ANTECEDENTES

1.1. Necesidades Sociales

Hoy en día, el turismo afecta a cada continente, país y ciudad. La economía esta influenciada tanto por las personas que viajan a otras partes (gastos de importación en otros lugares) como por las exportaciones de servicios turísticos (consumos realizados por los turistas en los sitios que visitan). Los destinos turísticos deben decidir que tantos negocios de servios turísticos desean captar, ya que el turismo en la actualidad es el negocio de crecimiento más rápido, y se espera que se convierta en la industria más grande del mundo el próximo siglo.

El beneficio más visible del turismo es el empleo directo en hoteles, restaurantes, tiendas y empresa de transporte, en industrias y profesiones de apoyo (como los consultores de la administración del rendimiento, los profesores universitarios de turismo y otro tipo de profesionales) muchas de las cuales pagan mucho más que las oportunidades de empleo visibles como el personal de un restaurante, un tercer beneficio es su efecto multiplicador conforme los consumos turísticos se reciclan a través de la economía local, los gobiernos utilizan los modelos de impacto económico para calcular las ganancias generales en el consumo de productos y servicios como resultado del efecto multiplicador del turismo y por ultimo son las utilidades estatales y locales derivadas de los impuesto del turismo y por ultimo un quinto beneficio, estimula las exportaciones de los productos hechos en los destinos turísticos, como son regalos, ropa y “souvenir” que representa entre el 15% y 20% de los gastos totales del turista.

Sin embargo, no todos los destinos turísticos reciben con gusto a los turistas, debido a su ubicación , clima, recursos limitados, tamaño y herencia cultural, algunos lugares tienen pocas opciones económicas, distintas al turismo en las cuales participa, de ahí que los profesionales en el turismo deben considerar cómo mantener el equilibrio entre el turismo y otras industrias, para lo cual se requiere de profesionales altamente calificados en materia de Hotelería y Turismo, por cuanto si dejamos pasa por alto este segmento importante para el desarrollo comunitario y del país, entonces hemos fracaso en la gran responsabilidad dada a las universidades de formar profesionales que puedan aprovechar las oportunidades que nos da nuestra madre naturaleza.

1.2. Mercado Ocupacional

Es un profesional capaz de diseñar y aplicar estrategias con alta competitividad.

Lograr un flujo hotelero y turístico, sobre la base de las Ciencias Administrativas, Humanas y Nuevas Tecnologías, demostrando espíritu emprendedor, altos valores éticos y morales. Potenciar el turismo del país y el Mundo.

Las principales actividades a desarrollar este profesional son, entre otras:

· Administra Empresas Hoteleras y Turísticas

· Desarrolla y crea su propia Empresa

· Coordina organizaciones de Gestión Hotelera y Turística

· Promueve la Gestión Hotelera y Turística

· Mayorista de Turismo

2. POBLACIÓN ESTUDIANTIL (GRUPO OBJETIVO)

Esta carrera esta direccionado para bachilleres de diferentes áreas de educación de segundo nivel.

3. BASE LEGAL

Con base en la Ley de Educación Superior, en su artículo Nº 44, literal b) y artículo Nº 46, la Universidad Tecnológica Israel crea la carrera de Ingeniería Comercial otorgará el título profesional de Ingeniero Comercial correspondiente al tercer nivel.

4. CARACTERÍSTICAS DE LA CARRERA

4.1. Objetivos de la Carrera

Formar Ingenieros en Administración en Hotelería y Turismo altamente competitivos con destacadas calidades humanas, éticas, creativas y gerenciales, con sólidas destrezas operacionales y técnicas que les permitan diseñar, planear, desarrollar y dirigir hechos turísticos y culturales a niveles nacional e internacional.

4.2. Título a otorgarse:

Ingeniero en Administración Hotelera y Turística

4.3. Campos ocupacionales

· Administrador, Gerente de Empresas Hoteleras y Turísticas

· Creador de su propia empresa

· Coordinador en organizaciones de Gestión Hotelera y Turística

· Asesor y Consultor profesional

· Promotor Hotelero y Turístico

· Mayorista de Turismo

4.4. Claustro docente:

4.5. Metodología

Como proyección de partida del referente epistemológico se considera que las experiencias de aprendizaje se materializan a través de tareas con múltiples niveles de complejidad y exigencias para potenciar un pensamiento y modo de actuar inteligente y creativo, teniendo objetivos principales:

· Lograr mayor autonomía en el estudiante a partir de entornos cognitivistas y constructivistas en las tareas de aprendizaje.

· Explotar al máximo las potencialidades individuales de cada estudiante, combinado con el trabajo en equipo,

· Procesar mayor volumen de información científica, tecnológica y cultural en general, con más rapidez y precisión.

· Investigar, experimentar, comprobar las leyes y principios objeto de estudio en las diferentes ciencias.

· Conceptualizar, concretar la descripción de la realidad objetiva y del pensamiento abstracto, con ideas propias por parte de los estudiantes, a partir de procesos lógicos y coherentes.

· Interpretar los problemas reales de la vida, con diversidad de situaciones, condiciones y comportamiento de las variables que lo caracterizan.

· Seleccionar las mejores alternativas de solución de los problemas, considerando diferentes variantes.

· Argumentar, fundamentar científicamente las soluciones a que se arriben en los problemas.

· Generalizar métodos de trabajo a partir de la sistematización de diferentes métodos y vías empleadas.

En el proceso de formación profesional, en cada carrera, se conducirá el aprendizaje a través de MACRO PROCESOS, que estarán presentes en el desarrollo de los diversos contenidos objetos de estudio. Estos macro procesos del aprendizaje, constituyen el modelo epistemológico para cada asignatura, proyectos y actividades académicas en general; los mismos Se describen a continuación:

Macro procesos de proyección integradora, generalizadora: ABP y APII ejes dinamizadores e integradores.

Dentro de un entorno de aprendizaje eminentemente constructivista, se orienta proyectar las diversas tareas de aprendizaje a través de los macroprocesos: aprendizaje basado en problemas y aprendizaje a través de proyectos integradores de investigación; ellos constituyen puentes dinamizadores e integradores de todo el accionar educativo, al articular contenidos y exigencias que se estudian de forma aislada en las diferentes asignaturas y unidades temáticas.

a) Aprendizaje basado en problemas, ABP.

El eje de partida para dinamizar e integrar los conocimientos y habilidades, es el aprendizaje basado en problemas, ABP. La idea esencial es presentar el contenido objeto de estudio a partir de un problema real de la vida y a partir de sus contradicciones, insuficiencias o necesidades que lo generan, desatar un sistema de procesos de trabajos en busca del nuevo conocimiento que permite resolverlo.

El mundo del trabajo requiere profesionales capacitados para enfrentar y resolver problemas cada día de mayor complejidad, donde intervienen simultáneamente diferentes ciencias, las tecnologías empleadas varían con mucha rapidez y por lo general alcanzan mayor repercusión económica y social. Esas capacidades hay que desarrollarlas en todo el proceso de formación, desde cada una de las materias de estudio y a lo largo de toda la carrera; es decir: de problema en problema.

Conducir el aprendizaje en los programas de estudio por problemas significa que su estructura y proyección metodológica se concibe de “problema en problema”, desde las exigencias del perfil profesional o perfil del egresado, el cual se determina a partir de los problemas de la vida que deben resolver los graduados; de ahí se construye la sistematización de los problemas por etapas de estudio.

Un programa de estudio se descompone en diversas asignaturas o módulos de estudio; y estas, a su vez en unidades temáticas con un sistema de actividades docentes: clases, prácticas de laboratorios, talleres, trabajo en áreas de producción, trabajos investigativos, y otras que se proyectarán sobre la base de problemas, en tanto reales o simulados de acuerdo con las condiciones existentes e intereses didácticos.

El ABP como eje dinamizador e integrador del contenido a estudiar, ofrece un conjunto de posibilidades, de orden psicológico y pedagógico, entre las que se encuentran:

· Enfrenta al sujeto con la realidad, la reconoce y adopta una postura frente a ella.

· Provoca una mayor actividad de los estudiantes, al intentar resolver la situación, al buscar respuestas científicas y tecnológicas en la realidad, al aprender a modificarla.

· Favorece la formación de un pensamiento creativo, al tratar de hallar la solución desde lo diferente: al encontrar y establecer relaciones, consolidaciones y respuestas lógicas.

· Propicia la permanente duda, la actitud hacia la investigación científica como modo de abordar la realidad y de llegar a resultados objetivos en su perfeccionamiento.

· Contribuye a romper con el aprendizaje fraccionado, atomizado: integra y sistematiza conocimientos y habilidades.

· Desarrolla un mayor interés por la profesión, al promover un aprendizaje significativo donde se manifiestan sentimientos de pertenencia, de satisfacción por la labor realizada.

En el diseño y ejecución del micro currículo se tendrá muy en cuenta que el ABP, también porta contradicciones y exigencias que deben ser valorados con profundidad, a fin de concebir una adecuada proyección metodológica para el proceso de enseñanza-aprendizaje. La contradicción más relevante es la decisión en cuanto a sí se desarrolla el contenido de los programas educativos de acuerdo con la “lógica del problema” o continúa predominando la “lógica de las ciencias”. Lo más aconsejable es desarrollar las experiencias de aprendizaje dentro de una “lógica de compromiso” entre la sistematización que demandan las ciencias y las exigencias de conocimientos que la realidad impone en un problema.

Los equipos de profesores organizados por disciplinas de estudio, en análisis colegiado, deberán buscarle una solución adecuada a la estructuración del contenido en correspondencia con los requerimientos que impone el problema a resolver, sin descuidar el rigor científico que exige el mundo contemporáneo.

b) Aprendizaje a través de proyectos integradores de investigación (APII).

Los problemas de gran dimensión, que requieren la articulación de los métodos de la investigación científica y los métodos propios de diferentes ciencias, requieren un instrumento articulador que planifique y organice el sistema de tareas que conduce a la solución del mismo. Ese instrumento es el Proyecto Integrador de Investigación que integrará los contenidos aislados, fraccionados en asignaturas y unidades temáticas, en función de obtener un producto final que acredite resultados significativos del aprendizaje. Los productos finales pueden ser:

· Tangibles (prácticos): objetos, sistemas tecnológicos.

· Intangibles (teóricos): diagnósticos, valoraciones críticas, nuevas planificaciones o metodologías de trabajo, y otros.

En relación con el termino, "proyecto" etimológicamente significa: dirigido hacia…, lanzado en beneficio de…, representado en perspectiva, diseño de una obra. Operacionalmente se define el proyecto integrador como: "el instrumento metodológico que integra un sistema de tareas de aprendizaje para dar solución a un problema, incluyendo el diseño y la ejecución de los procesos que permiten concluir con un producto terminado, bien de orden teórico o práctico".

Los proyectos integradores de investigación se planificarán por el equipo de profesores que intervienen en cada nivel de estudio, para buscar consenso de cuáles serán los posibles problemas a resolver, a fin de hacer una propuesta de equipo a los estudiantes y darles participación en la selección del tema de los proyectos y planificar cuál será el alcance de los mismos. Siempre deben responder a necesidades de la vida práctica, donde se exija la integración de los conocimientos y habilidades logrados hasta el momento que inicia el mismo y se motive a la búsqueda de un nuevo marco conceptual y la sistematización de habilidades y hábitos de trabajo

Aprender mediante la investigación resulta un hecho legítimo, que tiene diferentes niveles de complejidad. Por ejemplo, si aprendemos mediante la observación científicamente organizada, con objetivos definidos y una guía estructurada técnicamente, estamos utilizando un método de investigación para aprender de esa realidad objeto de observación. La investigación científica, no sólo es el camino, la vía, el método para aprender; es también una concepción de aprendizaje, una manera de comprenderlo, organizarlo y ejercitarlo.

Los proyectos se planifican en el currículo de la U.Israel, para que sean realizados uno en cada nivel de estudio. De acuerdo con el sistema de asignaturas que componen cada nivel de estudio, se define cuál es la materia rectora, la que porta un contenido de mayor generalización; a la misma se le asignará la responsabilidad de ser la “rectora” del PII. No obstante, los profesores de todas las asignaturas participan en el control sistemático, y brindan consultas a los estudiantes, así como en la evaluación final.

En el transcurso del currículo, el estudiante pasará por diferentes tipos de proyectos para que se enfrente a diferentes situaciones de la realidad, lo que coadyuvará al desarrollo de un pensamiento y modo de actuar divergente, amplio, preparado para diversas situaciones y condiciones del trabajo.

Tipos de proyectos integradores de investigación: Los proyectos a realizar por los estudiantes, en los diferentes niveles de estudio, se clasificarán por sus temáticas, de la forma siguiente:

· Los dirigidos a resolver problemas generales de la vida, que afecta una empresa, una comunidad determinada o la sociedad en general.

· Los que aportan la creación de una nueva empresa o perfeccionan una existente, en vistas de promover las competencias profesionales para la gerencia de negocios.

· Los que se orientan al diseño y construcción de un equipo, instrumento, o elemento concreto, para solucionar un problema eminentemente práctico.

· Los que aportan una nueva metodología de trabajo o que perfeccionan una existente para elevar la eficiencia de un proceso empresarial o social.

· Los que se concentran en organizar y sistematizar contenidos científico-tecnológico, con aplicación en la práctica empresarial o social.

· Los que aportan resúmenes de procesamiento de información, de determinadas temáticas científicas o culturales en general.

En el caso de la carrera de Gestión Hotelera y Turística las giras a diversos lugares de interés turístico se integrarán a los proyectos de investigación que se realizarán en cada nivel de estudio.

Macroprocesos de carácter operativo, instrumental.

El ABP y el APII, pasan por un conjunto de macroprocesos de aprendizaje de carácter operativo, instrumental, que permiten sistematizar de forma progresiva los conocimientos, las habilidades y el desarrollo de valores humanos que demandan los programas educativos guiados por problemas reales de la vida y proyectos integradores de investigación. Entre esos macroprocesos están: el procesamiento de información científica y cultural, la experimentación, la construcción de conceptos, la estructuración de métodos de trabajo y el trabajo directo en escenarios reales y virtuales.

a) Aprendizaje a través del procesamiento de información científica y cultural.

Ante los retos de la "sociedad del conocimiento" el estudiante deberá desarrollar habilidades para buscar información de todo tipo, organizarla y procesarla en función de la búsqueda del nuevo conocimiento. El sistema de tareas de cada asignatura o módulo de contenidos debe exigir actividades de procesamiento de información donde el estudiante, después de consultar varias fuentes bibliográficas que pueden estar en textos impresos, revistas o vía INTERNET, debe sistematizarla con identidad propia a través de los organizadores del conocimiento.

Dentro de las principales regularidades en el procesamiento de la información estarán:

· Buscar y acceder a la información.

· Seleccionar la información.

· Organizar la información.

· Realizar resúmenes con el apoyo de los graficadores del conocimiento: mapas conceptuales, redes semánticas, mentefactos, mandala y otros.

· Elaborar conclusiones propias, como resultado del procesamiento realizado.

· Adoptar decisiones para trasladar la información al plano ejecutor: de la aplicación en la vida práctica.

Estas acciones serán sistematizadas por todas las disciplinas y asignaturas, para convertirlas en sólidas habilidades del quehacer cotidiano.

b) Aprendizaje a través de la experimentación

Los procesos de experimentación, de carácter cognitivista y constructivista, son de vital importancia para comprobar lo que se dice o lo que se hace. Será de vital importancia que los estudiantes incorporen a las competencias que van logrando de forma progresiva, la cultura de experimentar en la práctica, en condiciones de laboratorios, talleres o directamente en la vida empresarial y social. La experimentación se planificará para: comprobar leyes, principios y teorías en general, verificar en la práctica el comportamiento de los productos elaborados y diagnosticar estados de opinión, criterios, valoraciones.

En el proceso de las experimentaciones se realizará en las diversas asignaturas atendiendo a las regularidades siguientes:

· Determinar las experimentaciones a realizar en correspondencia con el sistema de contenidos objeto de estudio.

· Operar con una guía de experimentación (bien sea práctica de laboratorio, práctica de taller o práctica en empresas o entidades sociales). La guía deberá contener: objetivos, descripción del contenido de la práctica, descripción de las acciones a realizar, en secuencia lógica, tablas para registro de datos, si se requiere equipamiento: descripción del mismo, orientaciones para elaborar conclusiones de la experimentación.

· Evaluar los resultados obtenidos para verificar su validez.

· Discutir los resultados alcanzados en plenaria del grupo estudiantil, para sistematizar criterios teóricos y prácticos.

c) Aprendizaje en la construcción de conceptos.

Dentro del referente epistemológico que se proyecta en la U.Israel, la construcción de conceptos por parte de los estudiantes, constituye la base de toda la pirámide del conocimiento hacia las competencias profesionales. Se orienta que el estudiante llegue a comprender e interiorizar los nuevos conceptos, esencialmente por:

· Procesos de observación directa para identificar los fenómenos o hechos a estudiar.

· Procesos de experimentación para investigar el fenómeno o hecho en cuestión y llegar a determinar, entre otros elementos: estructura interna, dimensiones de las magnitudes y parámetros que lo caracterizan, materiales que la componen, funciones prácticas, relaciones con otros conceptos, leyes y teorías ya conocidas.

· Procesos de inferencia al comparar y resumir los aspectos internos y externos del fenómeno o hecho.

· Procesos de pensamiento abstracto al poder hacer una descripción generalizadora y acercarse progresivamente a una definición del nuevo concepto.

Esta secuencia aunque no siempre es posible por condiciones ambientales o materiales, será el método principal de aprendizaje en función de la ampliación del marco conceptual del estudiante, que incluye: nuevos conceptos, leyes, principios y teorías en general.

d) Aprendizaje en la estructuración de métodos de trabajo.

Como expresión instrumental del marco conceptual del estudiante, se requiere que estructure métodos de trabajo a partir de la organización lógica de procesos que conducen a la solución de determinados tipos de problemas. El aprendizaje de métodos de trabajo se logrará, fundamentalmente, por la solución de forma conjunta con el profesor, de problemas, que poco a poco van revelando un sistema de pasos que dan lugar a un método de trabajo.

Se orienta que el estudiante descubra los procedimientos más lógicos para resolver problemas y, por ellos mismos, estructuren métodos de trabajo, los cuales deben ser capaces de fundamentar cada vez que lo demande el programa educativo. Si el dominio del contenido teórico no está estrechamente vinculado a un modo de actuación instrumental, este carece de sentido práctico.

e) Trabajo en escenarios reales y virtuales

En la formación de ingenieros, tendrá una alta significación el trabajo directo en escenarios empresariales y sociales, para consolidar las bases teóricas estudiadas y potenciar en mayor medida las competencias de actuación profesional.

Además del período prescrito en el currículo para las prácticas preprofesionales, pasantía, se proyectarán actividades prácticas regulares, por las diversas asignaturas. En todos los casos se confeccionará un programa de trabajo donde se planteen: posibles problemas a resolver, objetivos precisos y tareas principales a realizar dentro de un proyecto de carácter profesional.

Las prácticas se pueden realizar en áreas de producción o servicio del centro de enseñanza o directamente en entidades de la esfera productiva y la sociedad en general. Para su desarrollo se requiere que el grupo de aprendizaje se divida en equipos de trabajo o de forma individual, según las exigencias del trabajo profesional y las condiciones existentes. Se requerirá de atención tutorial dirigida por los profesores de la U.Israel y con la participación de trabajadores de las empresas, que actúan como instructores del proceso docente.

De acuerdo con el contenido de las actividades a realizar, la práctica laboral adoptará formas organizativas específicas en correspondencia con las características de cada profesión, y que en una perspectiva generalizadora, se puede agrupar en:

· Observación de procesos.

· Planificación de procesos.

· Ejecución de procesos.

· Evaluación de procesos.

· Realización de proyectos profesionales.

Es de gran significación para el proceso de enseñanza - aprendizaje que la vinculación con la práctica se logre en perfecta interdependencia con el programa educativo; es decir, en función total del desarrollo de los conocimientos a adquirir en las diferentes unidades didácticas de una asignatura determinada o de los objetivos de un nivel de estudio, de forma general.

La actividad práctica dentro de la U.Israel, además de integrar los contenidos de diferentes disciplinas, contribuirá decisivamente a desarrollar competencias en la solución de problemas y en la disciplina del trabajo, favoreciendo valores humanos, tales como: responsabilidad, constancia, solidaridad y autoestima.

Teniendo en cuenta la importancia del aprendizaje desde el trabajo práctico en situaciones reales o virtuales; el sistema de evaluación deberá considerar estándares de actuación similares a los de la vida laboral. Se exigirá, a los estudiantes, un informe técnico donde expresen las experiencias adquiridas y las fundamenten con las bases científicas de las diferentes disciplinas. Este informe técnico será defendido ante un tribunal examinador que valorará, de forma colegiada, los resultados de la práctica y hará recomendaciones para el perfeccionamiento de la formación profesional de los estudiantes.

5. PENSUM

6. Descripción de Asignaturas

HUMANÍSTICA

· COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA: Conocer los aspectos básicos que conforman el proceso de la comunicación.

· METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN Y APRENDIZAJE: Diseñar un plan de investigación de acuerdo a normas metodológicas reconocidas

· COMPORTAMIENTO PROFESIONAL Y AMBIENTAL: Identificar las características de los siete hábitos el alumno conocerá la importancia que reviste ser eficiente y ético en su vida profesional, además comprenderá la importancia del estudio del impacto ambiental en la actualidad, estableciendo mediante la identificación de acciones y factores, y aplicando matrices, alternativas para la conservación y uso sostenido del ecosistema en el caso de implementación de proyectos productivos.

· ENTORNO NACIONAL Y MUNDIAL: Identificar los aspectos clave, superar la complejidad, y fomentar la reflexión de la dirección,de este forma proceder a la toma de decisiones en base a la incertidumbre y manejando escenarios.

· ANTROPOLOGÍA CULTURAL: Identificar del rico patrimonio cultural que posee el país para poder convertirse en un ente de difusión cultural.

IDIOMAS

· IDIOMA INGLÉS I: Understanding – Speaking – Reading and writing, using the simple present, the present continuous, object pronouns, count and no count nouns with some and any, prepositions of place, connecting sentences with but, or, so.

· IDIOMA INGLÉS II: Understanding – Speaking – Reading and writing, using like to vs. would like to, the future with be going to, the past tense of be, the simple past tense (regular and irregular verbs), the imperative, when clauses and the present continuous as future.

· IDIOMA INGLÉS III: Understanding – Speaking – Reading and writing, using the simple present vs. the present continuous, the comparative form of adjectives, the superlative form of adjectives, stative verbs, adverbs of manner, quantity expressions, polite request with modal verbs and mind, imperatives and predictions with de going to and will.

· IDIOMA INGLÉS IV: Understanding – Speaking – Reading and writing, using infinitives and the ing form, time clauses with before, after, and when, the past continuous, the present perfect, used to and the present perfect for indefinite time.

· IDIOMA INGLÉS V: Understanding – Speaking – Reading and writing, using be used + infinitive; be used for + gerund or noun, future forms, modals of future possibility, the present perfect with already, just, never, still and yet. Passive voice: the simple present and the simple past. Connecting words: because, so, although.

· IDIOMA INGLÉS VI: Understanding – Speaking – Reading and writing, using expressions for describing symptoms, the present perfect continuous vs. the present perfect, too and enough, future factual conditionals, wish – statements, expressions with get, present unreal conditionals, expressions with like, the passive with various tenses.

· IDIOMA INGLÉS VII: To develop the skills of the student in order to communicate with other English speaking people, mainly tourists and the importance of correcting the student in their pronunciation and writing of the English language,

· IDIOMA INGLÉS VIII: To use all the expressions in English in differents daily activities, related to the tourism’ organizations.

BÁSICA

· COMPUTACIÓN BÁSICA: Aprender el Sistema Operativo de Windows y la suite de Office 2007

· MATEMÁTICA BÁSICA: Resuelve e interpreta problemas reales y prácticos, mediante la abstracción, criterios analíticos, iniciativa, objetividad y aplicabilidad en problemas de Hotelería y Turismo.

· MATEMÁTICA FINANCIERA: Manejar las herramientas matemáticas necearías para evaluar la equivalencia del valor del dinero en diferentes tiempos y en diferentes circunstancias de la manera más sencilla posible.

· GEOGRAFÍA TURISTICA DEL ECUADOR: Comprender la importancia que reviste la geografía y tendrá bases sólidas en el conocimiento e identificación de atractivos naturales y culturales de todas las provincias del Ecuador y la importancia de éstos para el desarrollo turístico del país.

· ARTE UNIVERSAL Y ECUATORIANO: Analizar cada una de las etapas del la Historia del Arte en el Mundo y en Ecuador, que permita identificar e interpretar nuestros monumentos Arquitectónicos Culturales, herencia de un sincretismo que se da como consecuencia de la conquista española.

· MUSEOLOGÍA: Establecer estrategias para potenciar el patrimonio cultural que se guardan en los museos del país.

EMPRESARIAL

· EMPRENDEDOR EMPRESARIAL: Capacidad de emprender un negocio y desarrollar su liderazgo

· CONTABILIDAD HOTELERA Y TURÍSTICA: Asimilar la lógica contable como base para entender de mejor manera los principios generales de la Contabilidad

· ESTADÍSTICA ADMINISTRATIVA: Conocimiento y práctica las normas, técnicas y métodos estadísticos fundamentales, dando una interpretación verás de los resultados obtenidos para una correcta toma de decisiones.

· COSTOS HOTELEROS Y TURÍSTICOS: Programar, interpretar y revisar los conocimientos teóricos, técnicos y prácticos de costos en el área turística hotelera.

· GESTIÓN EMPRESARIAL EN HOTELERÍA Y TURISMO I: Adquirir los conocimientos, conceptos y principios de las funciones del proceso administrativo

· ANÁLISIS FINANCIERO: Planificar, monitorear y controlar los flujos de ingresos y egresos de los establecimientos a través de estándares financieros del sector Bares y restaurantes.

· FUNDAMENTOS DE MARKETING: Manejo de las herramientas del Marketing con la finalidad de establecer un Mix acorde al sector en el que se desenvuelve.

· INVESTIGACION DE MERCADOS: El alumno podrá realizar una investigación de mercado para resolver problemas como una oportunidad de negocios

· GERENCIA DE SERVICIOS Y VENTAS: Realizar y gestionar una gerencia de ventas y servicios en la empresa hotelera.

· LEGISLACION EMPRESARIAL: Conocer tanto los derechos y obligaciones de los empleados como de los empleadores y las disposiciones a los cuáles deben someterse, así como el momento en el que interviene el Estado a través una serie de normas para producir el equilibrio en la realización de la justicia social, además del argumento para conocer cuándo y para qué se debe obligatoriamente tributar, así como los cambios que vienen aconteciendo entre el Estado y los particulares en sus relaciones tributarias.

· MARKETING ESTRATÉGICO: Diseñar, Desarrollar y Aplicar estrategias que permita tener una ventaja competitiva y comparativa dentro del sector turístico, identificando oportunidades y amenazas que genere el mercado.

· LEGISLACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA: Conocimiento del conjunto de disposiciones legales y administrativas vigentes aplicables al campo del turismo, hotelería y medio ambiente, reconociendo los varios enfoques por temas sectoriales e institucionales con el enfoque de las normas para implementación de lugares turísticos, es decir, un aprendizaje de la estructura legal, sus condiciones, y sus permisos necesarios, así como también las medidas y formas de manejo, y sobre todo, las sanciones que impone el Estado al incumplimiento de las regulaciones turísticas y hoteleras.

· GERENCIA FINANCIERA: Que el estudiante sea capaz de: Tener sentido crítico para manejar las finanzas de corto plazo y de realizar la planificación estratégica financiera de una empresa real.

· DESARROLLO ORGANIZACIONAL Y DE RECURSOS HUMANOS: Conocimientos básicos en materia de Administración de Recursos Humanos, para enfrentar con éxito los problemas de gestión más comunes que ocurren en una empresa

· ADMINISTRACION DE PROCESOS: Conoce y aplica los instrumentos técnicos administrativos que permiten mejorar la eficiencia y la efectividad en para generar productos y servicios a menor costo y con mayor calidad y satisfacción para los clientes.

· PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA TURÍSTICA Y HOTELERA: Contribuir con sus conocimientos en el diseño y desarrollo del plan estratégico empresarial en base de técnicas y herramientas de gestión empresarial

· E-BUSSINES: Desarrollar habilidades en los negocios electrónicos

PROFESIONAL

· MUNDO HOTELERO Y TURISTICO: Desarrollar habilidades en los estudiantes enfocados al conocimiento de Turismo y la Hotelería en nuestro país.

· TÉCNICAS DE GUIANZA: Identificar del rico patrimonio cultural y natural que posee nuestro país para poder convertirse en un ente de difusión cultural.

· HISTORIA DEL ECUADOR: Comprender la importancia del estudio profundo de la Historia del Ecuador, manejando conocimientos desde la época precolombina hasta nuestros días; lo que permitirá al estudiante desarrollarse exitosamente en la actividad turística

· CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: Conocer las funciones de cada departamento de Alimentos y Bebidas

· PATRIMONIO Y SERVICIOS TURÍSTICOS: El alumno estará en capacidad de realizar inventarios de atractivos naturales y culturales de un lugar determinado en base a una metodología con fichas, además conocerá las diferentes rutas de acuerdo a los clusters turísticos existentes en el país y mediante el conocimiento profundo de atractivos naturales y culturales ubicados en cada cluster, el estudiante podrá establecer nuevos circuitos turísticos que incluyan los sitios con mayor relevancia.

· GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: Adquirir los conocimientos, conceptos y principios de las funciones gerenciales en establecimientos de alimentos y bebidas que le permitan ejercer actividades administrativas o crear los mismos.

· MANEJO DE ÁREAS PROTEGIDAS: Desarrollar destrezas estratégicas para la planificación en las Áreas Protegidas

· TRÁFICO AÉREO Y CRUCEROS: El estudiante tendrá un conocimiento de la forma de operación aérea del país así como los organismos que controlan la ejecución de leyes y políticas de aviación, además adquirirá destreza en el manejo de términos y técnicas utilizadas en tráfico aéreo lo cual les permitirá estructurar y recomendar viajes de manera eficaz con tarifas convenientes al cliente de acuerdo a sus necesidades y preferencias.

· TURISMO Y ECOLOGÍA: Buscar, relacionar el entorno ambiental con la variedad y diversidad de vida.

· SISTEMA DE TURISMO ALTERNATIVO: Capacidad creativa para desarrollar un turismo diferente, nuevo y alternativo que mantenga al turista incentivador por practicar estas nuevas modalidades en nuestro país, proporcionando mayor dinamismo al turismo.

· SISTEMA DE CALIDAD EN HOTELERIA Y TURISMO: Obtener conocimiento para aplicar gestión de calidad en una empresa real.

· GERENCIA HOTELERA: Proporcionar conocimientos de gestión de empresas hoteleras

TALLERES

· TALLERES DE SERVICIOS HOTELEROS Y TURÍSTICOS I: Aplicar correctamente los conocimientos sobre las buenas maneras, el protocolo y la etiqueta para mantener una buena imagen personal.

· TALLERES DE SERVICIOS HOTELEROS Y TURÍSTICOS II: Establecer bases de conocimiento acerca de la industria hotelera.

· TALLERES DE SERVICIOS HOTELEROS Y TURÍSTICOS III: Desarrollar los procesos de elaboración, preparación, presentación, y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas aplicando con autonomía las técnicas aprehendidas consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaría

· TALLERES DE SERVICIOS HOTELEROS Y TURÍSTICOS IV: El estudiante estará en la capacidad de preparar todo tipo de platos de la cocina nacional e internacional para así poder desenvolverse dentro del campo gastronómico

· TALLERES DE SERVICIOS HOTELEROS Y TURÍSTICOS V: Desarrollar los procesos de elaboración, preparación, presentación, de tortas, cakes, postres, aplicando con autonomía las técnicas aprehendidas consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaría

· TALLERES DE SERVICIOS HOTELEROS Y TURÍSTICOS VI: Desarrollar Cataciones de vinos tintos, espumosos, blancos y champagne en sus diferentes fases

· TALLER PROYECTO DE GRADO I: Elaborar el plan metodológico y sistémico del proyecto de Grado que se enfoque al ámbito hotelero y turístico.

· TALLER PROYECTO DE GRADO II: Aplicar o crear nuevos conceptos para la solución de problemas complejos.

7. INFRAESTRUCTURA

Aulas equipadas con pizarrón de tiza liquida, escritorios individualizados para los alumnos, escritorio y silla para el docente, papelógrafo para información de los estudiantes en cada aula, iluminación adecuada en cada aula, Baños, Laboratorio de Computación, Biblioteca, Bar, Cine Forum, Auditorio para ceremonias,

8. RECURSOS DIDÁCTICOS

Computadoras, infocus, marcadores, Televisión, dvd, vhs, grabadora, audiovisuales, menaje de cocina, Internet, Simuladores Virtuales